Лялька, 43 - 1 декабря 2011 19:56

~1,5 кг

Бисквитные лепешки :
7 яиц
180 гр сахар.песка
170 гр муки (+ на подпыл)
сода 1/3 ч.л., лимон сок или лимон.кислоты 1/3 ч.л.

Взбить до устойчивой пены сахар с яйцами , добавить гашеную соду .
Осторожно ввести муку . Замешивать рукой строго по часовой стрелке .
Отсадить из мешка* на подготовленные поддоны (смазанные маслом и слегка посыпанные мукой чтобы лепешки не растекались)
Выпекать при 180 град.до золотистого цвета . Быстро снять лопаткой(широким шпателем) и на тарелку , в пакет ( быстро сохнут)

Крем :
слив. масло 140 гр
сметана 440 гр
сахар.песок 140 гр

Сметану с сахаром смешать до растворения на водяной бане , охладить . Я в принципе и без бани обхожусь , просто помешиваю сметану время от времени и сахар норм. растворяется .
Добавить предварительно размягченное взбитое масло , мешать до однородной массы . Вот тут если не получится и будут комки - на водяной бане , а потом охладить .

Собрать торт - окунаешь лепешки в крем и собираешь . Можно в форму(выстланную целофаном) , можно наподобие муравейника . Даешь застыть - час не меньше .

Шоколадная глазурь черепаха :
(можно обойтись и без нее , но с ней гораздо вкуснее) сметана 440 гр
сахар.песок 50 гр
слив.масло 40 гр
шоколад** 60 гр
какао 20 гр
Все компоненты + размягченное масло варить на водяной бане ~ 30 мин., остудить и когда будет не очень жидкая (по густоте как сметана) покрыть торт .

*можешь в полиэтилен.пакете дырку сделать диаметром не больше 1 см
** шоколад. глазурь как и сливки растительные для взбивания можно купить в нпк - на зоотехнической "квартал" (на 4ке едешь и после техникума выходишь) Слева здания вход . Сливки стоят 90 руб , шоколад.глазурь 280руб. 1 кг