Нина, 70 - 13 апреля 2014 22:29

[COLOR=red][B]САЛАТ "ШАПКА МОНОМАХА."

Продукты:

картофель - 3 шт,
свекла - 1 шт,
яйца - 3-4 шт,
сыр твёрдый - 100 - 150 г,
морковь - 1 большая шт,
свинина - 300 г,
гранат - 1 шт,
грецкие орехи - 50 г,
зеленый горошек,
майонез,
чеснок - 1 зубчик,
соль

Отварить картофель и свеклу, затем остудить и очистить, натереть на крупной терке и то и другое, но только в разные тарелки. Морковь берётся сырая, её очистить и натереть на тёрке, только мелкой. Варёные яйца вкрутую, отделить белки от желтков, и натереть белки на крупной, а желтки на мелкой тёрке, также в разные тарелки. Заранее отваренное мясо порезать соломкой или кубиками, как вам угодно. Сыр натереть на тёрке.
Мелко порубить или измельчить грецкие орехи. Чеснок пропустить через специальный пресс и смешать вместе с майонезом.

Салат шапка мономаха выкладывается слоями, каждый из слоёв поливается майонезом (который смешан с чесноком), и некоторые слои слегка нужно присаливать.

1-й слой: половина картофеля - майонез,
2-й слой: свекла - майонез,
3-й слой: половина моркови - майонез,
4-й слой: половина грецких орехов,
5-й слой: половина мяса - майонез,
6-й слой: остаток картофеля - майонез,
7-й слой: яичные желтки - майонез,
8- й слой: половина сыра - майонез,
9-й слой: остаток мяса - майонез,
10-й слой: остаток моркови.

Весь салат сверху хорошо смазать майонезом. По краям салата сделать опушку из сыра (можно сыр смазать майонезом), сверху на сыр наносим опушку из яичного белка (он у нас был уже натёрт заранее) и сверху чуть - чуть присыпать грецкими орехами.

Делать украшение в виде короны можно по-разному. Один из вариантов это взять красную луковицу разрезать её зигзагообразно пополам и разделить на 2 половинки, из одной половинке вынуть серединку и из оставшегося сделать корону. Установить её на верхушку шапки и заполнить гранатовыми зёрнами. Также можно украсить салат вырезанными ромбами из свеклы и зёрнами граната.

Нашу шапку нужно оставить настояться на 8-12 часов. Рецепт можно слегка видоизменить: заменить свинину - на курицу. [/COLOR][/B]

• 
• 
•