Нина, 70 - 18 июля 2015 23:58

Аджика на зиму

Ингредиенты:

помидоры - 2,5 кг
перец сладкий - 1 кг
яблоки - 1 кг
морковь - 1 кг
перец горький - 2-3 шт
чеснок - 200 г
сахар - 1 стакан
соль - стакана
подсолнечное масло - 200 г
уксус - 200 г

Аджика на зиму вареная - рецепт очень вкусный и практичный. Подходит зимой абсолютно к любому блюду: мясо, рис, спагетти, картошка. За счет яблок и морковки - имеет определенную сладость и не сильно острая. Можно этот рецепт еще назвать - аджика с яблоками на зиму.

Это моя самая любимая зимняя консервация.

Помидоры моем и разрезаем на половинки или четвертинки.

Перец очищаем от сердцевинки и тоже режем на части.

У горького перца тольок хвостик срезаем. Он так целиком и пойдем в мясорубку.

У яблок вырезаем сердцевинку и разрезаем на части.

Морковку моем, чистим и режем кусочками, которые ваша мясорубка или блендер в состоянии перемолоть.

Теперь все овощи пропускаем через мясорубку или блендер.

Полученную овощную смесь варим 1 час после закипания. Я это делаю в большом казанке.

Затем выключаем огонь и добавляем: сахар + соль + уксус

и подсолнечное масло. Масло я беру дезодорированное, чтобы оно не прогоркало при длительном хранении.

Чеснок, предварительно пропущенный через мясорубку добавляем в самом конце.

Аджику хорошо перемешиваем и выкладываем в простерилизованные банки. Стерилизовать банки с аджикой не нужно.

Ароматная вкусная аджика на зиму - готова. Из этого количества продуктов получается 9 пол литровых баночек.

• 
• 
•