Нина, 70 - 14 ноября 2016 20:56

Лимонный крем. Надо признаться - ничего вкуснее я в жизни не ела! Невероятно вкусный лимонный крем.Надо признаться - ничего вкуснее я в жизни не ела!
Невероятно вкусный лимонный крем!Недавно в одно из кафе я попробовала удивительный десерт- хрустящие, почти прозрачные карамельно-миндальные трубочки с начинкой из лимонного крема.
Надо признаться - ничего вкуснее я в жизни не ела!
Рецепт, конечно же, я постеснялась спросить. И вот, недавно я наткнулась на рецепт лимонного крема и решила его опробовать. Привлекло меня в нем еще то, что очень легкий в исполнении и необходимые продукты практически всегда есть в холодильнике.Для приготовления требуется максимум минут 10. Результат превзошел все мои ожидания!Крем получился нежный, в меру густой, с ярким свежим лимонным вкусом и что важно - не приторный.
Для полного счастья осталось найти рецепт трубочек. Однако, этот крем можно использовать и как начинку к тортам, начинять профитроли и эклеры. или как я - макать в него свежий круасан и даже просто уминать ложкой .
Ну, и конечно же- особенно актуально его приготовить в Масленицу, которая не за горами.Как здорово, с утра заварить черный чай с лимоном, напечь румяных блинчиков, щедро смазав их лимонным кремом . и наслаждаться жизнью!
Ингредиенты:
2 лимона,
2 яйца,
40 г сливочного масла,
100 г сахара, и при желании немножко ванили.
Приготовление:
Очищаем лимоны от кожуры (часть цедры можно потереть на мелкой терке и добавить в крем для запаха), сок из лимонов выжимаем, смешиваем с сахаром до полного растворения последнего.Пробуем. Не хватает сахара - добавляем.Яйца взбиваем отдельно (лучше вручную, не миксером), процеживаем через сито, добавляем лимонный сок с сахаром.Опять тщательно перемешиваем. Если вы не любите цедру или просто хотите абсолютной однородности крема, то дайте крему постоять минут 20, а потом процедите его - тогда ненужную цедру можно будет выбросить, а ваш крем будет нежнейшим.Переливаем вкуснотень в кастрюлю, добавляем масло и варим до загустения, не забывая мешать.
Разливаем в баночки, привязываем бантики и наслаждаемся!

• 
• 
•