Классический английский десерт под названием Трифл готовится жителями Туманного Альбиона практически для каждого праздничного застолья. Состоит трифл из нескольких слоев. Первым является бисквит, пропитанный алкоголем - чаще всего портвейном, хересом или мадерой. В редких случаях алкоголь заменяется на сок или имбирный эль. В качестве второго слоя используются фрукты, варенье или джем. Далее кладется заварной крем и сливки. На этом приготовление трифла не заканчивается. Сверху он обязательно украшается ягодами, кусочками фруктов или разноцветными драже. Подается десерт в прозрачных стаканах цилиндрической формы, чтобы гостям было видно все это многослойное разноцветное великолепие. До сих пор не известно, почему такое красивое праздничное лакомство получило имя "трифл", что переводится с английского языка, как "ерунда" или "безделушка". Первое письменное упоминание этого блюда в английской книге рецептов датирует 1596 годом. В то время, правда, трифл готовился только из сметаны с сахаром и имбирем. Со временем рецепт его усовершенствовался и распространился не только по всей Великобритании, но и за ее пределами. В некоторых странах название этого блюда было изменено. Если ирландцы называют его так же, как и англичане - трифл, но, например, в Шотландии десерт этот носит имя Уим-Уэм. Похожее лакомство в Италии называется Зуппа Инглезе, "английский суп", а, скажем, во Франции - мусс а л`англез .
