Людмила, 74 - 9 июня 2009 23:35

ЖАРЕНЫЕ КАБАЧКИ В МАРИНАДЕ


Практически перестав употреблять в пищу мясо ( за исключением курицы), я всё больше обращаю внимание на блюда из овощей. Нашла симпатичный рецептег:

4 молодых кабачка среднего размера вымойте и нарежьте на кружочки в сантиметр толщиной.

Присолите и оставьте минут на 15, чтобы чуть выделился сок.
Поджарьте на растительном масле с двух сторон - осторожно, брызгается!
Но в муке обваливать не надо, лучше прикрывайте крышкой.
Готовые горячие кабачки складывайте в стеклянную или эмалированную емкость, пересыпая нарезанным чесноком и укропом.
Налейте 1/3 стакана 9% ароматизованного (можно яблочного) уксуса, долейте до полного стакана водой.
Добавьте 1 ч.л. меда и 1/3 ч.л. соли (кабачки ведь уже были посолены).
Доведите до кипения и сразу же залейте кабачки с чесноком и укропом.
Оставьте остыть и отправьте в холодильник.
Пару часов, и закуска готова.

• 
• 
•